Erythrit 500g, Süßstoff
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Erythrit 500g, Süßstoff

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Erythrit ist ein Süßstoff mit gutem Geschmack, geeignet für verschiedene Lebensmittel und Getränke. Es ist seit Tausenden von Jahren Teil der menschlichen Ernährung aufgrund seiner Anwesenheit in Früchten und anderen Lebensmitteln.

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Erythrit ist ein Polyol (Zuckeralkohol), das natürlich in bestimmten Früchten wie Birnen, Melonen und Trauben sowie in anderen Lebensmitteln wie Pilzen und Lebensmitteln aus der Fermentation wie Wein, Sojasauce und Käse vorkommt. Erythrit ist ein weißes kristallines Pulver mit einem süßen, sauberen Geschmack, der dem von Saccharose ähnelt. Es hat einen Süßegrad von etwa 70% des von Saccharose und fließt dank seiner nicht-hygroskopischen Natur leicht.

Der Kalorienwert von Erythrit mit null Kalorien pro Gramm und die hohe Toleranz gegenüber der Verdauung heben es von den anderen Polyolen ab.

Da Erythrit schnell im Dünndarm absorbiert und innerhalb von 24 Stunden schnell vom Körper ausgeschieden wird, sind die abführenden Nebenwirkungen, die manchmal mit einem übermäßigen Verzehr von Polyolen verbunden sind, bei Lebensmitteln, die Erythrit enthalten, unwahrscheinlich.

Geeignet für Diabetiker: Bestimmte klinische Studien mit einer Einzeldosis und nach 14 Tagen zeigen, dass Erythrit den Serumglukose- oder Insulinspiegel nicht beeinflusst. Andere klinische Studien, die an Diabetikern durchgeführt wurden, haben ergeben, dass Erythrit sicher verwendet werden kann, um Saccharose in Lebensmitteln zu ersetzen, die speziell für Diabetiker entwickelt wurden. Natürlich sollten Menschen, die an Diabetes leiden, die Auswirkungen der anderen Zutaten, die in mit Erythrit gesüßten Lebensmitteln verwendet werden, auf ihre Ernährung berücksichtigen.

Verursacht keine Karies: Erythrit ist wie andere Polyole gesund für die Zähne und resistent gegen den Stoffwechsel von Bakterien im Mund, die Zucker und Stärke abbauen, um Säuren zu produzieren, die zum Verlust des Zahnschmelzes und zur Bildung von Karies führen können. Daher sind sie nicht kariogen. Die Nützlichkeit von Polyolen, einschließlich Erythrit, als Alternativen zur Verwendung von Zucker und als Teil eines umfassenden Programms, das eine gute Dentalhygiene beinhaltet, wurde von Wissenschaftlern und Regulierungsbehörden anerkannt.

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